Tripitas rellenas

Recetario

Se compra tripa gorda, se lava y se corta en tamaño de 10 cm. aproximadamente, se cuecen con agua, un chorrito de leche, hierbas de olor, sal y cebolla, se rellenan con queso Cotija con muchísimo epazote, se capean y se sirven con frijoles negros de olla, se sirven con salsa de chile de árbol.