Tamal de cazuela

Recetario

Ingredientes:

  • 1 kg. de masa para tortillas
  • 275 grs. de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 manojo de hojas de maíz, remojadas en agua caliente.
  • 500 grs. de tomate
  • 1 cebolla
  • 10 ramas de cilantro lavado
  • 1 diente de ajo
  • 5 u 8 chiles verdes
  • ½ taza de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 150 grs. de queso Chihuahua
  • 350 grs. de pollo cocido y deshebrado
  • 300 grs. de crema

Preparación: 

Pon la masa en una cazuela. Integra poco a poco la manteca y polvo de hornear. Bate hasta que no se pegue a tus manos. Pasa las hojas de maíz por una hornilla. Cuando cambien de color voltéalas y repite la operación. Licua los tomates con los otros 5 ingredientes. Fríe la salsa en aceite, para sazonar. Extiende una porción delgada de masa en el centro de cada hoja. Coloca salsa al gusto y envuelve. Cocina durante hora y media. Cuando los tamales estén listos, déjalos enfriar durante una hora. Desenvuelve los tamales. Acomódalos en la cazuela y cubre con más salsa. Añade queso, pollo y crema.