Tamal de cacahuate

Recetario

Se tuestan 3 chiles anchos, 6 guajillos del que no pica. Se compra ½ kg de cacahuate pelado, se agrega media cucharadita de semillas de cilantro. Todo junto se cuece, se muele hasta que quede espeso, se sazona con sal. Aparte se compra 1 ½ kg de masa de maíz, se bate con sal y medio kilo de manteca de puerco. Se moja una servilleta con agua tibia, se extiende y se pone la masa de manera que se pueda rellenar con la preparación. Ya lista se hace un niño envuelto, se rebana y se pone sobre hojas de tamal. Se cuecen por 45 minutos o una hora y listo. Se comen fríos, tibios o calientes.