Sopa de fideo seca

Recetario

Preparación

Freír 4 nidos de fideos en aceite caliente y dejar escurrir en una coladera. Licuar una 1 taza de agua con 4 jitomates, un trozo de cebolla y 2 ajos medianos. Colar y freír en otra olla, agregar una taza del caldo de frijoles negros que previamente se cocieron. Poner dos cucharas soperas de consomé de pollo y agregar los nidos de fideos y tapar. Ya que se empiece a consumir el caldito apagar y que el fideo este suave; servir en un plato hondo, poner dos cucharadas de los frijoles con caldo. Adornar con crema, cilantro y cebolla picada, cuadritos de aguacate, chicharrón en trocitos y chile verde picado al gusto.