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Este fruto de cactácea lo hay casi todo el año. Se utiliza para muchos guisos y es realmente delicioso y muy sofisticado en la cocina. Se comía desde hace siglos en el altiplano central.
Ingredientes:
Manera de prepararse.
El xoconoztle suple al jitomate o tomate verde. Así que se ponen en el comal, previamente limpio, pero con la piel. Yo lo corto a la mitad y lo dejo que se ase muy bien. También pongo a dorar los chiles secos sin el rabito. Los pongo ya fríos en el molcajete con el ajo asado y le pico la cebolla. Se puede agregar si se quiere cilantro. Hay que ponerle un poco de agua. Esto acompaña cualquier platillo y con una tortilla recién hecha es manjar de dioses. Cada quien le puede dar su toque, pues es un poco ácido. Hay quien le pone una pizca de azúcar.
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