Sopa de Calabaza y Cilantro

Recetario

Ingredientes:

  • 1 kilo de calabacitas
  • 1 manojo de cilantro
  • 3 cucharadas de caldo de pollo
  • 3 elotes medianos desgranados
  • 1 taza de queso fresco en cuadritos (panela)
  • 1 ½ de totopos fritos o asados pequeños

Manera de prepararse: Se hierven las calabacitas en un poco de agua y se licúan con el manojo de cilantro. En un poco de mantequilla derretida se sancocha la mezcla. Se agrega el caldo de pollo y los granitos de elote; se sazona. Antes de servir en el plato sopero se incorporan el queso y los totopos. ¡Buen provecho!