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Recetario
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Mi abuelita, Soledad González Mosqueda, vivió en compañía de su familia en la época de la revolución en Guanajuato. Recordaba el hambre que pasaron y me platicaba que cuando podían comer tunas, tuvieron que guardar las cáscaras, para comerlas después. Se trataba de no desperdiciar nada, sólo las volteaban para no lastimarse con las espinas. Ella hacía un platillo muy rico, decía que era día de fiesta cuando lo comían. Ingredientes:
Modo de prepararse: Se fríe un poco de cebolla en rodajas; 6 xoconostles picados en cuadritos, sin semillas; se sofríen con la cebolla, se agrega un litro de agua y se deja hervir, se agrega chicharrón en pedacitos, se deja hervir y listo, queda riquísimo para saborear con unas tortillas calientitas.
