Pescado sudado estilo Tabasco

Ingredientes: 

• 1 mojarra grande (de preferencia de rio, limpia y sin escamas)o bien puedes utilizar algún filete.
• Hojas de plátano
• Hojas de momo (hierba santa)
• Rebanadas de jitomate
• Rebanadas de cebolla
• Rebanadas de pimiento morrón
• Chile amashito verde (puedes sustituir con cualquier otro chile picante verde)
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Papel de aluminio.
• Sal y pimienta al gusto.

Manera de prepararse:

Salpimienta la mojarra y coloca sobre una hoja grande de plátano, posteriormente cubre con hoja santa y agrega las rebanadas de cebolla, jitomates y chiles. Humecta con el aceite de oliva, rectifica sazón y envuelve perfectamente con la hoja. A continuación puedes cubrir nuevamente con papel de aluminio para concentrar sabores y acelerar la cocción. Cocina al vapor por aprox. 20 min. Sirve acompañado de arroz o alguna guarnición de verduras o ensalada.