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Recetario
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Ingredientes:
2 paquetes de galletas integrales
1 barra de mantequilla de 90 gr
1 taza de leche
1 huevo
1 bolsa de guarnición de verduras congeladas
2 chiles poblanos asados, desvenados y en rajas.
1 taza de chicharos congelados
1 taza de granos de elote congelados
1 pimiento morrón rojo, la mitad en cuadros y la mitad en juliana.
1 pimiento morrón verde, la mitad en cuadros y la mitad en juliana.
2 cebollitas de rabo
2 huevos
1 cucharadita de consomé de pollo.
¼ de crema
350 gr de queso mozarela
Manera de prepararse:
Se acitrona la cebolla con el pimiento morrón y el chile poblano en rajas. Se cocina por 3 minutos y se apaga el fuego. Se incorporan las verduras y el consomé de pollo y se revuelve bien. Se muele la galleta en la licuadora, se reserva. Se bate la mantequilla y se incorpora un huevo, la galleta y la leche necesaria para formar una pasta con la que forramos un molde refractario. Una vez forrado se ponen las verduras. Aparte se licua la crema con los dos huevos y se vierte sobre lo anterior. Por último se adorna con el queso rallado y unas tiras de pimiento rojo y verde. Se mete al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.