Panza con maíz pozolero

Recetario

Ingredientes: 

  • 2 kg de panza de res picada y surtida
  • 8 chiles guajillo,
  • Epazote,
  • 1 kg de maíz para pozole
  • 2 chiles anchos
  • Una tortilla requemada
  • Una hoja de aguacate
  • Consomé de pollo en polvo y sal al gusto

Preparación: 

Se pone a cocer la panza con el maíz una media hora; se le agrega el epazote y la hoja de aguacate mientras en una olla aparte se ponen a cocer los chiles, se licuan con ajo y cebolla y se agrega a la olla de la panza, después se agregan los demás ingredientes y se pone a cocer por una hora se sirve con orégano.