Nopalitos a la charra

Ingredientes (para 4 personas) 

• 5 nopalitos
• 3 salchichas
• 100 gr de jamón en trozo
• 100 gr de tocino
• Cilantro
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 chile jalapeño
• 1 diente de ajo
• 1 cuadro de consomé de pollo.

Se medio cuecen los nopalitos con cebolla y cilantro, lo demás se corta en cuadritos, se fríe el tocino y en su grasa se fríe lo demás. Se escurren los nopalitos y se ponen nuevamente a hervir (la cantidad de agua depende del caldo deseado) con todos los ingredientes, el cilantro finamente picado y el cuadro de consomé.