Molotes de pollo

Recetario

Ingredientes:

  • 1 Pollo cortado en piezas y sin piel
  • 1 Cebolla grande cortada en ruedas y acitronada
  • 1/2 Pastilla de Achiote
  • 1 Taza de Jugo de Naranja Agria (ó dulce)
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Pisca de Cominos
  • 1 Pisca de Mejorana
  • 5 Pimientas
  • 2 Zanahorias crudas cortadas en tiritas
  • 2 Papas crudas cortadas en tiritas
  • Sopa de Arroz Roja
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • Papel Aluminio
  • Sal

Manera de prepararse: 

Se licua el achiote, el ajo, jugo de naranja, mejorana, sal, aceite, cominos, pimienta. El pollo se lava muy bien y se coloca en un recipiente, se le agrega lo que licuamos y se deja reposar unos 30 minutos.

Se cortan cuadros de papel aluminio y se le pone a cada cuadro: 1 pieza de pollo, rodajas de cebolla, papas, zanahorias, 1 cucharada de sopa de arroz y 2 cucharadas del chilito que licuamos. Se espolvorea con pimienta molida y se sazona con sal.

Cada molote se acomoda en una olla vaporera y se pone al fuego durante 1 hora.

También se pueden hacer en una olla de presión ó en el horno.