Migas 2

Recetario

Ingredientes: 

  • 1/2 kilo de longaniza
  • 1 rama de epazote
  • 4 o 6 chiles puya o guajillos
  • 4 jitomates guaje
  • 1 ajo
  • 1 rodaja de cebolla
  • 3 bolillos
  • Agua la necesaria
  • Sal
  • Consomé
  • Limón
  • Orégano

Preparación:

Se hierven los jitomates y los chiles hasta que estén suaves y se muelen con ajo y cebolla. Se pone en una cacerola la longaniza sin grasa, ya que está bien cocida se le escurre toda la grasa que soltó. Se agregan los chiles y jitomates molidos y se le pone una rama de epazote, sal al gusto y una cucharadita de consomé, se le agrega agua la necesaria, al gusto, y una vez que haya hervido lo suficiente, 30 minutos aproximadamente, se le agregan los bolillos en trozos, se retira del fuego y se sirven calientitas con limón y orégano.