Mermelada de Frutas de Cuautla

Recetario

"

Aportación de Gersom López Granados (Coacalco, Edo. De Méx.)

Concurso ""Receta Bicentenario"" Cuautla Morelos no sólo se distingue por los matices históricos que la rodean, sino los sabores de la región adornan un mosaico social, cultural y pintoresco y lo llevan a un mítico eterno que enaltecen sus calificativos de heroica e histórica. Durante la revolución la bellísima Cuautla fue la primera ciudad que adorno la victoria de las fuerzas zapatistas.

Ingredientes:

  • 1/2 de azúcar morena
  • 1 kg de (fresa, zarzamora, higo o pera)

En una sartén caliente se vierte la fruta poco a poco, a manera que esta se disuelve se le va agregando el azúcar, hay que poner principal atención en moverla constantemente para que no se queme y la textura de la mermelada, es decir cuan molida va la fruta es al gusto. Cuautla se distingue por sus ingenios azucareros como el de casasano, esta receta los pobladores circundantes la conocen y la realizan por su practicidad y simplicidad.

 

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