Lomo en ciruela

Recetario

Esta receta es verdaderamente original. El sabor es agridulce y estoy seguro que será todo un éxito en sus cocinas. Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo
  • 10 ciruelas pasas sin hueso
  • 10 ciruelas pasas enteras
  • Media piña
  • Vasos de jugo de piña
  • 6 chiles pasilla desvenados
  • 3 ajos
  • Sal al gusto
  • Aceite

Manera de prepararse En una cazuela de barro se fríe el lomo con un poco de ajo hasta que dore. Luego se agrega el jugo de piña y un vaso de agua natural hasta que se cueza la carne. Se agrega el chile pasilla molido y la piña también molida en la licuadora con las ciruelas pasas sin hueso. Se hará una salsa parecida al moel. Se agregan al lomo las ciruelas sin hueso y se pone sal al gusto. Si queda picoso se agrega un poco de mermelada de piña. Se sirve con arroz blanco.