Lentejas huastecas

Recetario

En Tuxpan, Veracruz, Lázaro Cárdenas inició la expropiación petrolera, en la terminal marítima ""Barra Norte"", fue de ahí de donde partieron muchos extranjeros de nuestro país. También cuba tiene su historia en este puerto. De aquí salió Fidel Casto hacia la isla de Cuba.

Ingredientes:

- Lentejas

- Tocino

- Jamón ahumado

- Chorizo

- Salchicha

- Plátano de freir

- Huevos

- Tomate

- Cilantro

Manera de prepararse:

Se cocinan las lentejas con ajo y cebolla. Se muele el tomate con pimienta y ajo. Se fríe el chorizo, el tocino, el jamón ahumado, las salchichas y los plátanos en rebanadas. Una vez que están bien cocidas las lentejas se les agrega el tomate y especies licuados, así como los ingredientes fritos y el cilantro. Por último se echan los huevos como si fueran a hacerlos estrellados, se espera a que se cocine la yema y listo. Cuidar que durante la cocción las lentejas tengan suficiente agua. Se puede comer como sopa o como platillo fuerte.