Frijoles Charros

Recetario

Ingredientes:

  • 1 kg de frijol bayo
  • 1 kg de jitomate
  • 3 cebollas medianas
  • Adobo estilo achiote
  • 300 gr de jamón en rebanadas para botana
  • 200 gr de tocino
  • 4 pedazos de chorizo
  • 1 manojo de cilantro

Manera de prepararse: Se ponen a cocer los frijoles sin sal, se licuan un tercio de licuadora de frijoles con un poco de caldo. Se fríen con un poco de aceite, el chorizo partido en 3, el jamón en cuadros chicos y el tocino. Se incorpora a la mezcla el adobo, la cebolla en medias lunas y un chile en rajas sin semilla. Se deja hervir unos minutos y listo. Se acompaña con tortillas calientitas y pico de gallo (jitomate, cebolla, chile verde y cilantro finamente picados)