Flan casero

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 1 raja de canela
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• Azúcar para caramelo

Preparación: 

Se pone a hervir la leche con la canela y el azúcar se deja una media hora o hasta que consuma la mitad; se saca del fuego y se le agregan 6 yemas y dos claras batidas lentamente y la vainilla sin dejar de mover. Aparte en una flanera se acaramela un poco de azúcar y en ella se vacía la leche colada. Se cuece a baño María por 20 min. Se deja enfriar y se desmolda.