Envueltos de nopal

Recetario

Quizá desde el descubrimiento del águila sobre un nopal devorando una serpiente, la naturaleza ha sido bondadosa con nosotros regalándonos algo tan simple como una nopalera. El nopal, sus tunas, sus pitañas llenas de colores y su gran sabor tan vivo como los mexicanos por sus colores, y tan valiente para defender sus ideales como aquellos que nos dieron libertad. Con esas espinas que como protección surtieron efecto, o tan amorosos y valientes como el dicho ""me he de comer esa tuna aunque me espine la mano""… En fin, tan colorido e ingenioso como la siguiente receta.

Ingredientes:

- 6 nopales medianos

- ½ cebolla fileteada

- 600 gr de longaniza cortada en trozos de 100 gr aproximadamente

- 1 litro de salsa verde

- Papel aluminio (el necesario para cortar 6 tramos de 30X20 cm)

Manera de prepararse:

Picar los nopales uno por uno, poner cada uno en cada corte aluminio y agregar una capa de cebolla, el trozo de longaniza abierto por la mitad y bañar con la salsa. Una vez envueltos, ponerlos sobre un comal durante