Enfrijolada

Recetario

Ingredientes:

  • 1 kilo de masa
  • Hojas de plátano limpias
  • Frijol de xpelón o cualquier frijol negro
  • ¼ kg de chicharrón que se licuara con cebolla sal
  • ¼ kg de manteca
  • Sal al gusto
  • Epazote una ramita
  • Carne de cerdo picada finamente

Manera de prepararse:

La masa se junta con la manteca de cerdo y sal al gusto. Se agregara la carne de cerdo con el chicharrón licuado. Todo se mezcla bien. En un molde se pone la hoja de plátano. Se tortea la mezcla como si fuera un pastel se coloca en el molde y se tapa con la hoja de plátano. Se amarra como si fuera pibipollo. Se coloca en el horno a 350º C y se deja cocinar hasta que dore.

Recomiendo este platillo para día de muertos.