Chiles secos rellenos

Recetario

Ingredientes:

  • 10 chiles anchos (secos)
  • ½ kg. de tomate verde
  • 2 dientes de ajo
  • Un buen manojo de cilantro bien limpio
  • Aceite (el necesario)
  • Queso panela (el necesario)
  • Crema
  • Mantequilla (la necesaria)
  • Caldo de pollo en cuadritos al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:

Horno pre calentado a 350 grados C Los chiles se lavan cuidando que no se rompan y se desvenan, se ponen a escurrir, (le dejan la patita). Se rellenan con el queso. Aparte se pone a cocer el tomate en poco agua. Se licua con el ajo, el cilantro y la sal y se fríe en el aceite, se sazona con el caldo de pollo en cubos.

Unte un refractario con mantequilla y acomode los chiles en hilera; les vacía lo que licuó, que debe estar caliente, se le pone la crema encima y se meten al horno durante 20 minutos y listo.

Acompáñelos con arroz blanco