Chiles rellenos de la tía

Ingredientes para 4 personas:

• 4 chile poblano asados, pelados y desvenados.
• 500 gr de queso asadero
• 2 huevos (separar las claras de las yemas)
• Harina
• Aceite
• Para la salsa:
• 2 duraznos pelados y picados en cuadritos,
• 2 peras pelados y picados en cuadritos
• 500 gr jitomate rojo
• 1 cebolla chica
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Uvas para servir

Manera de prepararse:

Rellenar los chiles con el queso asadero. Batir las claras a punto de turrón con batidora y agregarle batiendo a mano las yemas. Pasar el chile por harina, después por el huevo batido y freír en aceite caliente. Poner los jitomates a hervir con la cebolla y el ajo. Moler en licuadora con un poco de sal, poner una cucharada de aceite en un sartén y agregar lo batido, agregar la fruta y dejar hervir 5 min. Colar. Servir el chile con la salsa y uvas, arroz rojo y ensalada.