Chiles poblanos rellenos

Ingredientes:

• 5 Chiles poblanos
• 3 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 pimienta y clavo
• Orégano
• 1/2 k. de queso de hebra
• 1/2 k. de jamón
• 1 lata de grano de elote
• sal al gusto

Modo de prepararse:

Se asan los chiles y se meten en una bolsa para que suden, una vez que estén un poco fríos se les quita la piel y las semillas, se enjuagan un poco. Se rellenan con el jamón picado en cuadritos, el queso desmenuzado y los granos de elote. Para la salsa: Se muelen los tomates, la cebolla, el clavo y la pimienta; se fríe en una cacerola de barro, una vez cocido mientras hierve se le pone un poquito de orégano, se la agregan los chiles rellenos y se deja 10 minutos a fuego bajo, después se apaga y listo. Nota: se le puede poner un poco de caldo de pollo dependiendo de cómo se desee el espesor de la salsa.