Chiles de atún en frío

Introducción: 

• 15 chiles cuaresmeños desvenados
• 2 latas de atún
• 1 cebolla en medias lunas
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Orégano
• Laurel
• Sal al gusto

Preparación:

Se desvenan los chiles; en una cacerola poner vinagre a hervir, ya que está bien caliente agregamos los chiles a que hiervan solo un poco, procurar que no se marchiten demasiado, sacarlos del vinagre y escurrirlos para detener la cocción, reservarlos. Aparte mezclar el atún con la mayonesa y rellenarlos con esta mezcla los chiles. Ya que están los chiles rellenos colocarlos en un refractario, aparte sofreír la cebolla en el aceite de oliva, agregamos el tomillo, orégano, laurel y sal al gusto. Ya que está lista, procedemos a vaciar la cebolla con el juguito del aceite de oliva, sobre los chiles rellenos de atún. Cubrimos el refractario y los metemos al refrigerador.