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Receta originaria de Tamazulapan de Díaz, Oaxaca.
Hacemos caldo de pollo únicamente con su ajo, se le agregan dos bolitas de maza para tortillas, disolviéndose con el caldo. Se tuestan sin quemar, 4 chiles guajillos del picoso, se desvenan y se muelen con un poco de caldo en la licuadora, se cuelan y se agrega al guiso que está en proceso. Sírvalo caliente con su pieza de pollo y vea que le agreguen gotas de limón.
