Champiñones en salsa de cilantro

Recetario

Ingredientes: aprox. para 6 porciones.

  • Champiñones 1 kg.
  • Cebolla cambray 6 mazos
  • Cilantro 6 mazos
  • Chile serrano 8 pzas.
  • Cebolla blanca 1 kg.
  • Chile güero 300 grs.
  • Camarones 500 grs.
  • Mantequilla 400 grs.
  • Salsa de soya al gusto
  • Salsa inglesa al gusto
  • Salsa de ostión al gusto
  • Tortillas de maíz.

Se pica finamente la cebolla cambray y el cilantro, todo, sólo se le quita la punta de la cola, se agrega el chile serrano igualmente picado; se sazona con la mantequilla y se agrega el champiñón; posteriormente se le agregan las salsas, de soya unas cuantas cucharadas, la inglesa de igual manera y la de ostión una botella mediana o aprox. 400 mlts. según el gusto. Se deja hervir.

Aparte se sofríe en rodajas la cebolla blanca con los chiles güeros en mantequilla y se sazona con salsa de soya. Se sirve caliente, en tacos; el guiso se pone sobre la tortilla y sobre este la salsa de cebolla y chile güero.