Chacales

Recetario

Ingredientes: 

  • 1 Kg de chacales (langostino de agua dulce)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla, cilantro y 2 chiles verdes serranos picados
  • 1 jitomate
  • 3 chiles corita
  • Garbanzos cocidos

Manera de prepararse: 

Los chacales se limpian y se dejan reposar con jugo de limón y ajo machacado. El caldo se prepara con los ingredientes molidos en molcajete (licuadora) y se agrega al agua hirviendo, y al hervir los garbanzos.

Después de 10 minutos se ponen uno a uno los chacales, se tapan a la mitad y se deja cocer a fuego lento

Se sirven en plato con cebolla picada, limón, salsa picante y acompañado de tostadas horneadas.