Carne a la mazatleca

Ingredientes: 

• 500 grs. de carne (diezmillo o platanillo) picada en trozos como para jugo
• 6 tomates verdes (tomatillos)
• 4 chiles serranos (o como se quiera de picoso)
• ½ cebolla
• cilantro (un poco)
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Tortillas
• 1 cerveza 100% sinaloense

Preparación:

Se cuecen los tomates junto con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro. Ya que esté cocida se muele todo para hacer una salsa, se aparta. Mientras en un poco de aceite o manteca se fríe la carne hasta que suelte su jugo y se consuma. Se agrega la salsa y se deja hasta que suelte el primer hervor. Ya que esto pase, se le agrega la cerveza hasta que reduzca su líquido a la mitad. Se sirve con tortillas bien calientitas y frijoles refritos o puercos.