Arroz con vinagre

Ingredientes: 

• 2 tazas de arroz
• 4 cucharadas soperas de vinagre blanco
• 3 chiles poblanos
• 1 cuarto de cebolla
• 1 diente de ajo
• Caldo de pollo
• Aceite o mantequilla
• Sal

Preparación:

1.- Remojar el arroz en agua caliente por 5 min.

2.- Lavar el arroz hasta que el agua esté clara y poner a escurrir el arroz.

3.- Azar los chiles, dejar sudar en una bolsa envueltos en una servilleta, desvenar y quitar la piel de los chiles, cortarlos en tiras.

4.- Moler la cebolla y el ajo con una taza de caldo de pollo.

5.- En una cacerola colocar aceite, cuando esté caliente freír el arroz.

6.- Verter la mezcla del paso 4 en el arroz, sazonar con sal y esperar a que rompa el hervor.

7.- Añadir las rajas de chile poblano y el vinagre.

8.- Agrega caldo suficiente para cocinar el arroz a fuego suave, sin removerse, hasta que esté bien cocido.

9.- Servir caliente.