Arroz caldoso

Recetario

Ingredientes: 

  • 1 taza de arroz
  • 300 grs. de jitomate
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 203 grs. de chile mora
  • 1 rama de epazote
  • 2 lts. de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación

El jitomate se pasa por agua hervida se le quita la piel y las semillas, se pican finamente junto con la cebolla y el ajo. En una hoya de barro se calienta el aceite; se refríen la cebolla, los chiles moras y el ajo. Se le agrega el jitomate finamente picado y se sazona, luego se le agrega el caldo de pollo. Cuando suelta el hervor se le agrega la taza de arroz a fuego lento hasta que el arroz está cocido; se le agrega la rama de epazote, se rectifica la sal de caldo (que no quede espeso). Se sirve caliente.